Шоколадное суфле с мятой (пошаговый рецепт)

Шоколадно-мятное суфле

Хочу поделиться рецептом воздушного и буквально растворяющегося во рту шоколадного суфле. Этот десерт можно часто увидеть в ресторанном меню, но многие даже не догадываются, что следуя рецепту и некоторым советам, этим десертом можно удивить свою семью и друзей, подав им после ужина такое горячее суфле, украшенное сахарной пудрой и свежей мятой, и ванильным или кофейным мороженым. Я себя-то как можно удивить и порадовать :)

Я пробовала готовить этот десерт дома и раньше, но всегда возникала одна и та же сложность — на приготовление уходит около получаса, а подавать и есть его надо сразу же, как вынимаешь  из духовки — из-за воздушной структуры, суфле начинает «опадать» уже буквально через 3-5 минут. Можно ли приготовить жидкое тесто для суфле заранее и испечь перед подачей? Отвечаю вам, можно :) По этому рецепту заготовка была сделана за 4 часа, тесто, накрытое пленкой стояло в холодильнике, а после ужина было разлито в подготовленные керамические формочки и после 13 минут в духовке подано к столу. Так что в следующий раз, ожидая друзей на ужин, я уже знаю, чем их удивить, не потратив при этом много времени.

По вкусу суфле разительно отличается от шоколадного фондана, его вкус очень легкий, после него нет тяжелого шоколадного послевкусия и его можно съесть даже после плотного приема пищи. Шоколадная сладость и мятная свежесть, ммм!